ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια
1 μεγάλη ντομάτα
400 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξηρό βασιλικό
φρέσκο βασιλικό
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε
και τα καίμε με λίγο βούτυρο ή λάδι.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε
το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί,
να μη μαυρίσει και προσθέτουμε
το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
το ξηρό βασιλικό και αλατοπίπερο.
Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά
και μετά προσθέτουμε τη φρέσκια
ντομάτα ψιλοκομμένη.
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και
το αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Πριν
το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε
και λίγο φρέσκο βασιλικό.
(κατά βούληση)

Αν θέλετε σερβίρετε τα μακαρόνια και
ρίξτε από πάνω τη σάλτσα και το
τριμμένο τυρί.

Δοκιμάστε όμως να βάλετε τη κάθε
μερίδα σε ένα τηγάνι σε πολύ σιγανή
φωτιά (ζυμαρικά και σάλτσα)
και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η
σάλτσα με τα ζυμαρικά και να το
σερβίρετε μετά με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή Επιτυχία...