ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ

Υλικά για τη ζύμη:

1 γιαούρτι 250 γρ.
1 βούτυρο 250 γρ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
στη μύτη του κουταλιού σόδα μαγειρικήςαλεύρι όσο πάρει (περίπου μισο κιλό)

Υλικά για τη γέμιση:

μισό κιλό τυρί φέτα
1 αυγό
δυόσμος
λίγο γάλα
πιπέρι

Προαιρετικά για το πασπάλισμα λίγο σουσάμι.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το χέρι όλα τα υλικά μας που έχουμε για τη ζύμη.
Το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού δημιουργηθεί η ζύμη
τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα μας με το αυγό και ψιλοκομμένο δυόσμο, πιπεράκι
και λίγο γάλα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να λιώσει η φέτα και γίνει
ομοιόμορφη η γέμισή μας. Εγώ προτιμώ η γέμιση να μην έχει μεγάλα κομμάτια
τυριού τα προτιμώ να είναι πιο κρεμώδες οπότε τα λιώνω αρκετά καλά.

Αφού έχει περάσει 1 ώρα βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρώ σε
4 κομμάτια τη ζύμη για να την ανοίξω με τον πλάστη. Με ένα κουπάτ κόβω
στο μέγεθος που θέλω να είναι το τυροπιτάκι, βάζω λίγη γέμιση και το
κλείνω. Αφού τα τα τοποθετήσω στο ταψί σε μια λαδόκολλα ή έχοντας
περάσει με λίγο λάδι το πάτο του ταψιού, με ένα πινέλο βρέχω
τα τυροπιτάκια και τα πασπαλίζω με σουσάμι. Τα ψήνω στο φούρνο
έχοντας επιλέξει τον αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!