ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Υλικά:


Για τη ζύμη:
1 κιλό ηλιέλαιο
300 γρ. ζάχαρη άχνη 
1 κ.σ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
χυμό από 2 πορτοκάλια
και το ξύσμα τους
1 κ.γ. κοφτό αμμωνία
1400 γρ. αλεύρι μαλακό 




Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
750 ml νερό
250 γρ. μέλι

Για το πασπάλισμα:
1/2 κιλό μέλι
καρύδια
1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε 
όλα τα υλικά (εκτός από αλεύρι)
και χτυπάμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και
με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε
μέχρι να γίνει η ζύμη μας.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα,
να μην είναι μεγάλα γιατί θα
φουσκώσουν στο ψήσιμο.Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 170 βαθμούς για
15 λεπτά περίπου.





Αφού έχουμε βράσει το σιρόπι
για 10 λεπτάκια το διατηρούμε
ζεστό, γιατί όταν βγουν τα
μελομακάρονα τα ρίχνουμε στοσιρόπι για 8-10 δεύτερα και
τα ακουμπάμε σε μια σχάρα που
θα έχουμε στο πάγκο δίπλα στο μάτι
της κουζίνας.












Για το σερβίρισμα σε ένα μικρό μπωλ
βάζουμε τα καρύδια χοντροκομένα με
1 κ.γ. κανέλα και σε ένα άλλο μπωλ
βάζουμε 1/2 κιλό μέλι με 3 κ.σ. από
το σιρόπι μας και ανακατεύουμε
για να είναι πιο αραιό.
Βάζοντας τα μελομακάρονα στο δίσκοπου θέλουμε να τα σερβίρουμε
βάζουμε 1 στρώση μελομακάρονα
και με ένα πινέλο τα περνάμε με μέλι
και καρύδι.




Η συνταγή αυτή είναι του πατέρα
μου και ήταν από τα πρώτα γλυκά
που μου έμαθε να φτιάχνω.. 

Καλή Επιτυχία...